La Historia de la Paella

Originaria de Valencia, la paella es más que un plato. Así, se convierte en un símbolo de la cultura española. A lo largo de los siglos, este plato ha evolucionado. Originalmente, se preparaba con lo que estaba disponible: conejo, pollo y verduras.

En el siglo XVIII, la paella comenzó a ganar identidad. Por lo tanto, los valencianos la adoptaron como una parte esencial de sus festividades. Con el tiempo, el arroz, elemento central, reflejaba la fertilidad de las tierras valencianas.

A mediados del siglo XX, la paella cruzó fronteras. De este modo, se internacionalizó, adaptándose a nuevos gustos. Hoy en día, existen variantes con mariscos, verduras o incluso mixtas, cada una con su encanto.

El método de cocción, en paellera sobre fuego de leña, añade un sabor distintivo. Además, la técnica para lograr el socarrat, esa capa crujiente de arroz en el fondo, es crucial.

En resumen, la paella es un reflejo de la historia y diversidad de España. Por consiguiente, sigue siendo un plato celebrado en todo el mundo. Su rica historia continúa inspirando a chefs y aficionados por igual.